前段时间，我被一个陌生人邀请进了一个WhatsApp群组，之后看到“xxx酒店临时服务员，地点…时薪…”，而且我看到像我一样被拐进来的还有一百多个。这不禁让我想起了“有工无人做”这句话，这句话在近两年出现得越来越频繁，甚至市场上多了许多专门提供给人寻找兼职、散工的平台和APP，“炒散”在香港越来越盛行，这是一个趋势还是陷阱？

什么是“炒散”？

“炒散”不过是一个俗语，指的就是临时工作，也可以是一份兼职，和全职的区别就在于员工福利、出粮方式等等（*香港政府“418政策”，在接下文中会提到），更多的是以时薪、日薪计算。通常当企业临时缺人手，或高峰时就会透过一些中介人来招募这些临时员工。

千禧一代“炒散”的趋势

根据青年协会（“青协”）的调查发现，有近半的青年都曾“炒散”，背后的原因是青年更倾向于选择弹性工作时间和赚取更多的收入。现在的千禧年多数为学生，而好多已经有一种心态希望能够花自己赚来的钱，甚至刚刚成年就已经不再伸手向父母索要生活费，因此便看上了这种自由工作时间的工作模式。经过调查，有90%的青年都会通过手机留意散工或兼职，而其中不少当发现有适合时间的工作就会申请。

不像以前，现在很多千禧一代已经渴望能够经济独立。近年来散工的薪金更是不断上涨，有酒店传出以时薪$100聘请散工，有部分酒店、餐饮业时薪亦升至$50~$70吸引员工。另外，散工大部分的薪金派发多数为即日出粮，不少人一接到工资就跑去消费了，以时间换取金钱来满足购物的需求，就是这样，更吸引了不少青年投身“炒散”队列。

对于千禧一代来说，他们缺乏的是技能和社会经验，上求职网我们能够看到不少职位都要求员工拥有相关工作经验或技巧，或学历要求，这让不少还是学生的千禧一代望而却步。而相比散工，企业通常急切需要招聘员工，因此对求职者的要求便相对降低。甚至有企业的HR表示 “只要有手有脚，会呼吸的就可以”，可见香港的时势已经不像以前追求“人人有工开”，变成了“有工无人做”，经济发展的同时对员工的需求亦在不断上涨，这千禧一代更容易找到工作，同时也提供了一个机会累积工作经验。

企业聘请“炒散”可能会面对的问题

对于企业来说，聘请“炒散”可是说是一个双刃剑。在企业的角度上，一般都要求或希望员工稳定性高，能够提供稳定的劳动力。拿酒店业和饮食业为例，一般需求很多人手，而且基本是一年365天不间断的营业。一个三星级酒店的餐厅，每天只是楼面需要的员工就多达10~20个，到了每天的高峰时段和假期，人手不足的情况会更加明显。

各种企业也是尽可能提供高质素的服务，像有高级餐厅要求员工在客人入座30秒内就提供热毛巾，或是能够为客人介绍菜式的材料、做法等等，这样企业就必须花费大量时间对员工进行培训。对于“炒散”的员工，有些可能是第一天上班，甚至是毫无相关经验，这样HR通常就只能在上班前花10分钟进行一个简短的教程，这样便很难能够保证有全职员工的工作能力。

“418政策”

根据香港的《雇佣条例》，非连续性合约的兼职雇员则属于“三无”行列，即没有有薪假期、休息日以及疾病津贴。这便是在上文有提及到的“418政策”，418指的是如果雇员连续工作4 星期或以上，而每星期最少 18 小时，那么他的合约便符合“连续性合约”的条件，则同样会享有休息日等保障，在雇员离职时支付遣散费或长期服务金。企业聘请长期员工便需要为员工提供福利、MPF以及报税，雇佣条例也有差别，雇主便需要花费时间来了解相关的条例、法规，因此在行政上花费的时间和开支就增加了。

企业应该如何应对/把握“炒散”的趋势？

你或许会认为“蛇头”（炒散中介）和HR外判公司很相似，都是提供短期临时雇员，但在背后便隐藏了一个“陷阱”。就像我收到的WhatsApp信息一样，不少“蛇头”都会透过社交网络的管道寻找临时员工，他们很多时候对求职者一无所知，工作能力也没有一个参考的标准，为企业输送的员工也有一定的不确定性。而提供劳务派遣服务的HR公司通常会拥有大批签订合约的临时员工，每一位员工都经过面试、筛选，对员工的能力有一定的了解，也会根据公司客户的需求提供相应的雇员，并进行统一的培训让员工了解工作的范畴和要求等等。

通过随机的管道招聘散工也存在一定的风险，“炒散”属于非连续性员工的“三无”行列，“蛇头”和客户企业都无法为其提供一定的保障，如意外保险。当雇员在工作时发生工伤、意外，其后果就要由公司来一力承担。相比HR外判公司，Champ Partners Ltd. 会与员工签订雇佣合同，以劳务派遣的形式向客户企业提供临时、兼职员工，薪酬派发、强积金和雇员保险都会由合作的HR公司来承担，企业变相将风险转移给了外判公司，也避免了在管理临时员工上花费的时间。

在另一方面，企业也能够利用年轻人炒散的趋势为企业带来不少利益。市面上兴起的雇员外派服务和炒散平台让企业更容易聘请到散工和兼职，而且有些甚至能够在第二天就上班，帮助企业在短时间内对员工的需求。不少大型企业不时会举办一些大型活动，在短时间内便需要招聘几十或上百个员工，活动规划、布置、员工招募和培训就成了一个相当大的工程。

然而，不少企业都会外判给HR公司来处理，Champ Partners Ltd. 曾为一大型活动在短时间内提供超过100位临时员工，进行统一培训，客户企业在活动上节省了大量的行政费用和时间在招募以及训练员工上。在活动结束后，薪酬亦由公司代派发，工资计算、派发程序以及工资单等行政程序都由HR外判公司一力承包，这样减少了公司在人力资源上的行政费用，也节省了时间，将时间集中在活动统筹上。

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