前段時間，我被一個陌生人邀請進了一個WhatsApp群組，之後見到「xxx酒店臨時服務員，地點…時薪…」，而且我看到像我一樣被拐進來的還有一百多個。這不禁讓我想起了「有工無人做」這句話，這句話在近兩年出現得越來越頻繁，甚至市場上多了許多專門提供給人尋找兼職、散工的平臺和APP，「炒散」在香港越來越盛行，這是一個趨勢還是陷阱？

什麼是「炒散」？

「炒散」不過是一個俗語，指的就是臨時工作，也可以是一份兼職，和全職的區別就在於員工福利、出糧方式等等（*香港政府「418政策」，在接下文中會提到），更多的是以時薪、日薪計算。通常當企業臨時缺人手，或高峰時就會透過一些仲介人來招募這些臨時員工。

千禧一代「炒散」的趨勢

根據青年協會（「青協」）的調查發現，有近半的青年都曾「炒散」，背後的原因是青年更傾向於選擇彈性工作時間和賺取更多的收入。現在的千禧年多數為學生，而好多已經有一種心態希望能夠花自己賺來的錢，甚至剛剛成年就已經不再伸手向父母索要生活費，因此便看上了這種自由工作時間的工作模式。經過調查，有90%的青年都會通過手機留意散工或兼職，而其中不少當發現有適合時間的工作就會申請。

不像以前，現在很多千禧一代已經渴望能夠經濟獨立。近年來散工的薪金更是不斷上漲，有酒店傳出以時薪$100聘請散工，有部分酒店、餐飲業時薪亦升至$50~$70吸引員工。另外，散工大部分的薪金派發多數為即日出糧，不少人一接到工資就跑去消費了，以時間換取金錢來滿足購物的需求，就是這樣，更吸引了不少青年投身「炒散」隊列。

對於千禧一代來說，他們缺乏的是技能和社會經驗，上求職網我們能夠看到不少職位都要求員工擁有相關工作經驗或技巧，或學歷要求，這讓不少還是學生的千禧一代望而卻步。而相比散工，企業通常急切需要招聘員工，因此對求職者的要求便相對降低。甚至有企業的HR表示 「只要有手有腳，會呼吸的就可以」，可見香港的時勢已經不像以前追求「人人有工開」，變成了「有工無人做」，經濟發展的同時對員工的需求亦在不斷上漲，這千禧一代更容易找到工作，同時也提供了一個機會累積工作經驗。

企業聘請「炒散」可能會面對的問題

對於企業來說，聘請「炒散」可是說是一個雙刃劍。在企業的角度上，一般都要求或希望員工穩定性高，能夠提供穩定的勞動力。拿酒店業和飲食業為例，一般需求很多人手，而且基本是一年365天不間斷的營業。一個三星級酒店的餐廳，每天只是樓面需要的員工就多達10~20個，到了每天的高峰時段和假期，人手不足的情況會更加明顯。

各種企業也是盡可能提供高質素的服務，像有高級餐廳要求員工在客人入座30秒內就提供熱毛巾，或是能夠為客人介紹菜式的材料、做法等等，這樣企業就必須花費大量時間對員工進行培訓。對於「炒散」的員工，有些可能是第一天上班，甚至是毫無相關經驗，這樣HR通常就只能在上班前花10分鐘進行一個簡短的教程，這樣便很難能夠保證有全職員工的工作能力。

「418政策」

根據香港的《僱傭條例》，非連續性合約的兼職雇員則屬於「三無」行列，即沒有有薪假期、休息日以及疾病津貼。這便是在上文有提及到的「418政策」，418指的是如果僱員連續工作4 星期或以上，而每星期最少 18 小時，那麼他的合約便符合「連續性合約」的條件，則同樣會享有休息日等保障，在雇員離職時支付遣散費或長期服務金。企業聘請長期員工便需要為員工提供福利、MPF以及報稅，僱傭條例也有差別，僱主便需要花費時間來瞭解相關的條例、法規，因此在行政上花費的時間和開支就增加了。

企業應該如何應對/把握「炒散」的趨勢？

你或許會認為「蛇頭」（炒散仲介）和HR外判公司很相似，都是提供短期臨時僱員，但在背後便隱藏了一個「陷阱」。就像我收到的WhatsApp資訊一樣，不少「蛇頭」都會透過社交網絡的管道尋找臨時員工，他們很多時候對求職者一無所知，工作能力也沒有一個參考的標準，為企業輸送的員工也有一定的不確定性。而提供勞務派遣服務的HR公司通常會擁有大批簽訂合約的臨時員工，每一位員工都經過面試、篩選，對員工的能力有一定的瞭解，也會根據公司客戶的需求提供相應的僱員，並進行統一的培訓讓員工瞭解工作的範疇和要求等等。

通過隨機的管道招聘散工也存在一定的風險，「炒散」屬於非連續性員工的「三無」行列，「蛇頭」和客戶企業都無法為其提供一定的保障，如意外保險。當僱員在工作時發生工傷、意外，其後果就要由公司來一力承擔。相比HR外判公司，Champ Partners Ltd. 會與員工簽訂僱傭合同，以勞務派遣的形式向客戶企業提供臨時、兼職員工，薪酬派發、強積金和僱員保險都會由合作的HR公司來承擔，企業變相將風險轉移給了外判公司，也避免了在管理臨時員工上花費的時間。

在另一方面，企業也能夠利用年輕人炒散的趨勢為企業帶來不少利益。市面上興起的僱員外派服務和炒散平臺讓企業更容易聘請到散工和兼職，而且有些甚至能夠在第二天就上班，幫助企業在短時間內對員工的需求。不少大型企業不時會舉辦一些大型活動，在短時間內便需要招聘幾十或上百個員工，活動規劃、佈置、員工招募和培訓就成了一個相當大的工程。

然而，不少企業都會外判給HR公司來處理，Champ Partners Ltd. 曾為一大型活動在短時間內提供超過100位臨時員工，進行統一培訓，客戶企業在活動上節省了大量的行政費用和時間在招募以及訓練員工上。在活動結束後，薪酬亦由公司代派發，工資計算、派發程式以及工資單等行政程式都由HR外判公司一力承包，這樣減少了公司在人力資源上的行政費用，也節省了時間，將時間集中在活動統籌上。

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